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    面向“十四五”規劃的新征程 乳業如何贏得高質量發展?

    文章來源:乳業時報 更新時間:2021-08-03 12:03:35
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       站在“十四五”規劃開啟的新歷史節點,中國乳業要實現高質量發展,需要在理解行業發展脈絡的基礎上,把握新形勢、抓住新變化、應對新挑戰,緊跟我國乳業國際化發展潮流,開拓國內國際兩個市場、兩種資源。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      經過幾十年的發展,中國乳業已經建立了規;w系,近年來也實現了對功能性和專業性食品的需求穩定增長,但在專業性方面仍不敵歐美、日韓等國家和地區。放眼未來,發展專業營養乳品、提升乳制品品質、優化生產結構,成為新興乳企尋找增長點、傳統乳企開拓新優勢的重要方向。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      一、乳制品市場新形勢:bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      產品加工、消費結構、銷售渠道等發生改變bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      目前,中國奶業素質全面提升,質量安全水平大幅提高,轉型升級明顯加快,現代奶業格局初步形成。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      從產品加工來看,低溫化發展勢頭強勁。特別是2015年以后,伊利、蒙牛、光明、君樂寶等加快奶源布局,通過技術創新加速發力超巴奶,在保證產品品質的同時將保質期從7天延長至15天甚至30天、45天。超巴奶的發展,突破了傳統巴氏奶的銷售半徑,助力低溫奶走出本土市場,同時也讓更多產品從一二線城市進入到三四線、四五線城市。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      從消費結構來看,過去十年間,中國乳業消費量的增長主要源自三四線市場。例如伊利、蒙牛、新希望、君樂寶等乳企的常溫類產品在一二線市場基本趨于飽和,更多的增量來自于三四線市場。相比以往,一二線市場逐漸向高端化方向發展。2013年,白奶、酸奶、奶粉等品類的高端化、細分化趨勢開啟。未來中國食品行業的高端化,是以技術水平提升為核心的。因此,乳企要以科研技術為基礎加快轉型升級。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      從銷售渠道來看,線上線下一體化融合加快,信息愈加對稱透明。當前大量的線下店開始做線上,線上店開始做線下,這是一個必經過程,因為線上、線下不僅要信息對稱,更重要的是維護好與消費者之間的關系。線下價值仍然顯著,線上依然會融于線下而產生分工協作。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      二、乳制品市場遭遇瓶頸:bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      奶源分布不均、產品同質化、高端化受阻bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      我國奶源分布不均并向頭部企業集中。我國奶源地主要集中在北方地區,南方地區消費需求旺盛,但是奶源相對匱乏。此外,現代牧業、中國圣牧、原生態牧業等國內大型奶牛養殖企業基本都已被大型乳企“瓜分”。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      新國標及二次配方注冊加劇嬰幼兒奶粉產品同質化。新國標的出臺及二次配方展開注冊,對企業而言,生產工藝難度增大,配方同質化加劇;對消費者而言,產品品質的提升,有助于進一步增強對國產嬰幼兒配方奶粉的信心。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      高端化趨勢受阻。首先,高端化離不開好奶源,但目前我國百頭以下奶牛養殖規模比重仍占據近40%,優質奶源供應不足;其次,目前市場上流通的產品以液態奶和奶粉為主,面向孕產婦、兒童、中老年等消費群體的細分產品不足,產品結構有待優化;此外,產品創新多以稀缺奶源、添加風味物質、包裝更換為賣點,乳企技術研發能力仍有待提高。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      三、中國乳業國際化發展:bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      國際經濟及貿易環境將向好轉變bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      我國乳企的國際化發展路徑,大致可分為以下三個階段。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      第一階段為2012—2016年,特點是本土市場和海外資源相結合。企業海外投資更側重資源型產品,主要投資加工和奶源基礎。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      第二階段為2016—2020年,特點是資本導向,間接試水國際市場。隨著資本日益雄厚,政策大力支持及國際聲譽好轉,側重投資產品品牌、專利技術、企業并購,并試水開發國際市場。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      第三階段為2020—2025年,特點是品牌導向,國際市場全面開花。隨著企業國際競爭實力的提升,2020年前后中國企業將加快品牌海外植入,側重投資產品品牌、專利技術、市場渠道等,開發國際市場。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      中國乳業在過去的國際化發展中取得了很大的成績,但近兩年受到國際貿易以及新冠肺炎疫情等因素影響,國際化發展受到了一定阻礙。但是,全球經濟一體化趨勢不可逆轉,中國乳業依然會有很大的發展空間。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      四、乳企未來發展方向:bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      專業性食品bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2019年,整個市場專業性食品規模達到3500億元人民幣。從營養狀況來看,一方面,中國的老齡化趨勢加劇;另一方面,年輕人亞健康的比例增多。從消費觀念來看,當前,中國的消費具有從安全走向品質、人們更加重視品質化消費的特點?梢钥吹,未來中國在專業營養和專業食品的需求方面將有更大的市場。在傳統乳品消費增速大幅放緩的背景下,傳統乳品企業特別是傳統的嬰兒配方企業,正加快向專業營養的方向全面轉型。預計到2030年,整個中國專業食品規模將達到一萬億元,發展前景極佳。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      2021年可定義為中國乳業向專業營養轉型的起點。專業營養概念應包括三點:第一,全營養。全營養概念包括基礎營養、營養補充、營養干預等等。通過營養干預來改善人的營養均衡,從而預防一些疾病,預防一些因為免疫力下降造成的過敏癥狀等等。第二,全家營養。全家營養的概念就是一個品牌或者一個產品,我們是從家庭的概念出發,不光滿足嬰幼兒的需求,還滿足兒童的需求,成人的需求,中老年的需求。一個品牌打造全家的概念。第三,全渠道。任何一個專業食品一定要做到線上線下統一布局,打通線上線下。無論是從渠道、產品、技術研發和消費者變化等方面,企業都要不斷地進行調整,從而為下一個十年打下基礎。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      以2021年為開端的下一個十年,是中國乳業的第二次高峰機會,主要有以下三方面體現:第一,三四線市場將成為消費者主力。換言之,過去十年一二線市場“喝飽了”牛奶,未來十年三四線市場將達到一二線市場的消費水平,有奶喝并且喝飽奶。第二,傳統乳企向現代專業性食品企業轉型。中國老齡化現象加劇。未來幾十年,60后、70后健康意識提升,更懂得養生,更加認識到專業性食品的重要性。第三,全球優質產品滿足于中國的需求。隨著中國經濟的發展,更多的全球優質資源將進入中國市場。因為更好的產品應該滿足于經濟條件更高國家的需求,這是人類發展的必然邏輯。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      作者簡介:bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

      宋亮:高級行業分析師,F任中國奶業協會技術專家委員會委員,山東奶業協會顧問。目前,給多家企業和上市公司做戰略顧問,兼任中國農墾乳業聯盟專家組組長。長期致力于乳制品相關產業研究,對宏觀經濟理論與政策有深入研究。bCe中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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